Duitse ijssalon introduceert primeurs met krekelsmaak

Vergeet dat zomerse favoriete “insectensap”, een Duitse eetgelegenheid voegt insecten toe aan ijs – krekels, om precies te zijn

Eiscafé Rino in de zuidelijke stad Rottenburg introduceerde deze week ijs met krekelsmaak, gegarneerd met de gedroogde insecten zelf.

Eigenaar Thomas Micolin creëerde de delicatesse en poseerde er trots mee op Instagram. “We zijn letterlijk overspoeld met… veel kritiek, veel complimenten, veel verrassingen en veel nieuwsgierigheid naar ons nieuwe krekelbloemijs!” zei hij in de post.

Hij zei dat hij de hele winter aan het lekkernij had gewerkt, het op een weddenschap had gemaakt en het niet had geïntroduceerd “zonder angst voor repercussies”.

“Het is een kleine boodschap voor het voedsel dat de toekomst zou kunnen zijn,” zei Micolino.

Hij vertelde het Duitse persbureau dpa dat hij “alles wil proberen”.

“Ik heb al veel gegeten, ook veel rare dingen, en krekels wilde ik nog wel eens proberen, ook in de vorm van ijs.”

Het recept bestaat uit krekelmeel, slagroom, vanille-extract en honing.

Hoewel hij toegeeft dat de ongebruikelijke diepvriestraktatie al “veel kritiek” heeft gekregen, zijn er ook veel gedurfde consumenten die de smaak eens proeven.

“Degenen die het proberen, zijn erg enthousiast”, vertelde Micolino aan de outlet. “Ik heb klanten die hier elke dag komen en een primeur kopen.”

Met postdraden