ABONNEREN
Startpagina Lifestyle Knapperige gevulde paprika ‘bootjes’ zijn een familievriendelijke maaltijd

Knapperige gevulde paprika ‘bootjes’ zijn een familievriendelijke maaltijd

door Nieuws kamer
0 commentaar

Gevulde Paprika ‘Botjes’

Totale tijd:40 minuten

Porties:6

Totale tijd:40 minuten

Porties:6

Ik ben nu al meer dan vijf jaar ouder en ik kan je nog steeds niet de magische formule vertellen voor het bedenken van maaltijden die 100 procent van de tijd zullen slagen. Ik heb gerechten gemaakt waarvan ik zeker wist dat mijn zoon er dol op zou zijn en hij niet. Andere keren was ik volledig verrast door wat een hit met hem was (bevroren bloemkool, echt waar?). Als er geen rekening gehouden kan worden met smaak, is er ook geen rekening te houden met de smaak van kinderen.

Pannenkoeken met bladpannen brengen het hele gezin aan tafel

Maar ik denk graag dat ik op zijn minst een paar dingen heb geleerd. Een daarvan is dat de meest succesvolle familierecepten vaak leuk en flexibel zijn. Dat geldt zeker voor deze Stuffed Sweet Pepper ‘Boats’, uit ‘Dictator Lunches’ van kookboekauteur Jenny Mollen. (Ja, ik knikte in herkenning bij de brutale titel!)

Ik ben bij Mollen als ze zegt dat het zelfs als volwassene moeilijk kan zijn om aan gevulde paprika’s te komen. De zijkanten worden zacht en de smaak kan bitter worden. Ze kunnen ook lastig zijn om te eten. Toen ik haar recept zag met rauwe mini-paprika’s, was het volkomen logisch. De verse groenten behouden hun zoete, heldere smaak en vormen een koel, knapperig contrast met de warme, pittige vulling gemaakt met gemalen kalkoen. Bovendien vallen ze op door hun kleur en vorm, daarom heb ik besloten om ze te bestempelen als ‘boten’ voor de kinderen (ze noemt ze Southwestern Stuffed Sweet Peppers). Ik ben zeker niet de enige ouder die op een feestje verrast is om te zien hoe hun kinderen een schaal rauwkost aanvallen. Zelfde idee hier.

Wat flexibiliteit betreft, dit recept heeft het. Kalkoen is eigenlijk mijn favoriete gehakt, hoewel rundvlees, varkensvlees of zelfs lamsvlees prima zou zijn. Voor vleesloze opties heb ik getest en genoten van zowel plantaardig gemalen vlees, dat ik misschien zelfs een beetje de voorkeur heb gegeven boven de kalkoen, en bloemkoolrijst. Als je gezinsleden hebt met uiteenlopende behoeften, kun je volledige batches maken van een of twee van de vullingen – ze komen echt in een oogwenk bij elkaar – of begin een batch van de ui en kruidenbasis in één koekenpan en verdeel het dan op om het koken af ​​te maken met aparte eiwitten. Evenzo, voel je vrij om de kruiden aan te passen om de hitte te verminderen of om te passen bij de kruidenpotjes die je in je voorraadkast hebt staan. (Zie hieronder meer vervangingstips.)

Dit wordt een interactieve maaltijd wanneer je iedereen zijn eigen paprika’s laat vullen en beleggen zoals ze willen. Het was niet opgenomen in het originele recept van Mollen, maar ik vind het leuk om een ​​taco-bar-geïnspireerde reeks van geraspte kaas, lente-uitjes, salsa en zure room neer te zetten.

Laat je familie-favoriete dinerideeën maar komen! Het was geweldig om over hen te horen, en ik hoop er in toekomstige columns een aantal over te hebben.

Gevulde Paprika ‘Botjes’

  • Hou je niet van gemalen kalkoen? >> Gebruik een ander gehakt naar keuze.
  • Om dit gerecht veganistisch te maken >> vervang je de kalkoen door plantaardig gehakt of bloemkoolrijst (zie VARIATIES hieronder).
  • Moet je minder kruiden gebruiken? >> Verminder of schrap het chilipoeder en vervang het desgewenst door meer zoete paprika of wat gerookte paprika.
  • Als je geen bouillon in huis hebt >> gebruik dan water en wat extra tomatenpuree.
  • Geen fan van paprika? >> Stop de vulling in broodjes, tortilla’s of slablaadjes.

Opslag: Zet maximaal 4 dagen in de koelkast.

Wil je dit recept bewaren? Klik op het bladwijzerpictogram bovenaan deze pagina en ga naar Opgeslagen verhalen in Mijn bericht.

Schaal dit recept en ontvang hier een printervriendelijke desktopversie.

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote gele ui (7 ons), gehakt
  • 1 pond gemalen kalkoen, bij voorkeur 93 procent mager (kan rundergehakt vervangen; plantaardig gehakt, zoals Impossible Beef; of bloemkoolrijst; zie VARIATIES)
  • 1/2 theelepel fijn zout, plus meer naar smaak
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel zoete paprika
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 theelepel gemalen komijn
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1/2 kopje plus 2 eetlepels zonder zout toegevoegde kippen- of groentebouillon
  • 24 mini-paprika’s (24 tot 32 ounces, afhankelijk van de grootte), in de lengte doormidden gesneden en gezaaid
  • Geraspte kaas, zoals Cheddar, Monterey Jack of Pepper Jack, om te serveren (optioneel)
  • Gesneden lente-uitjes, om te serveren (optioneel)
  • Salsa, om te serveren (optioneel)
  • Zure room, om te serveren (optioneel)

Verhit de olie in een grote, gietijzeren of andere koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur tot deze glinstert. Voeg de ui toe en kook tot ze glazig zijn, 3 tot 4 minuten, af en toe roerend. Voeg de kalkoen, zout, peper, paprika, chilipoeder, oregano en komijn toe en roer tot alles gemengd is. Kook al roerend om het vlees uit elkaar te halen tot het niet meer roze is, ongeveer 5 minuten.

Roer de tomatenpuree erdoor tot deze is opgenomen. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, zet dan het vuur laag tot medium-laag om te laten sudderen, en pas indien nodig aan. Kook tot de bouillon is ingedikt en het mengsel iets is ingedikt en niet soepig is, ongeveer 10 minuten, af en toe roerend. Proef, voeg indien nodig meer zout toe. Haal van het vuur.

Doe het vlees in een serveerschaal en de gehalveerde paprika’s op een schaal. Serveer in gezinsstijl en schep ongeveer 1 eetlepel van het kalkoenmengsel op elke gehalveerde paprika.

VARIATIES: Vervang voor een vleesloze optie 300 gram plantaardig gemalen vlees, zoals Impossible Beef. (Het verliest niet zoveel volume als conventioneel vlees, dus je kunt met minder beginnen.) Of probeer ongeveer 3 kopjes bloemkoolrijst; begin met een bloemkool van 1 ½ tot 2 pond en verdeel de roosjes in batches in een keukenmachine tot ze fijngemalen zijn, met een textuur die lijkt op rijst of couscous, afhankelijk van uw voorkeur. Je kunt de bloemkool ook raspen op de grote gaten van een bakrasp. (Als je bloemkoolrijst koopt, heb je ongeveer 10 ons nodig.) De kooktijd voor beide opties is ongeveer hetzelfde als voor de kalkoen.

Per portie (1/2 kopje vulling en 8 paprikahelften)

Calorieën: 214; Totaal vet: 11 g; Verzadigd vet: 2 g; Cholesterol: 56 mg; Natrium: 284 mg; Koolhydraten: 12 g; Voedingsvezels: 4 g; Suiker: 7 g; Eiwit: 17 g

Deze analyse is een schatting op basis van beschikbare ingrediënten en deze bereiding. Het mag het advies van een diëtist of voedingsdeskundige niet vervangen.

Aangepast van “Dictatorlunches” door Jenny Mollen (Oogst, 2022).

Getest door Becky Krystal; vragen mailen naar [email protected].

Schaal dit recept en ontvang hier een printervriendelijke desktopversie.

Blader door onze Receptzoeker voor meer dan 10.000 achteraf geteste recepten.

Heb je dit recept gemaakt? Maak een foto en tag ons op Instagram met #eetvrees.



Lees hier het volledige artikel.

Dit vind je misschien ook leuk

Laat een reactie achter

Over ons

Nieuws.net is uw one-stop-nieuwswebsite voor het laatste Nederlandse lokale, zakelijke, lifestyle-, sport-, entertainment- en al het wereldwijde nieuws van alle vertrouwde bronnen. Volg ons nu om het nieuws en de updates te ontvangen die voor u belangrijk zijn.

Auteursrechten © 2023 – Alle rechten voorbehouden.

Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. We gaan ervan uit dat u hiermee akkoord gaat, maar u kunt zich desgewenst afmelden. Aanvaarden Lees verder

Privacy- en cookiebeleid