Waarom meer kaas eten – en ander ‘slecht’ voedsel – goed voor je zou kunnen zijn

Voel je je schuldig omdat je je goede voornemen voor het nieuwe jaar om chocolade of kaas op te geven al hebt opgegeven?

Wees niet bang. Veel voedingsmiddelen waarvan we aannemen dat ze slecht voor ons zijn, waaronder cheddar en candybars, kunnen ons lichaam aanzienlijke gezondheidsvoordelen opleveren.

“We hebben de neiging om voedsel als goed of slecht voor ons te beschouwen”, vertelde Lisa Young, een geregistreerde diëtist aan de New York University en de auteur van “Eindelijk vol, eindelijk slank”, aan The Post.

Ze zei echter dat dergelijk denken niet noodzakelijkerwijs nuttig is – of, nou ja, gezond.

“Over het algemeen een klein deel van [any] eten is oké, ‘zei ze.

En veel van onze favoriete hapjes, zo blijkt, zijn veel meer dan OK – ze zitten boordevol essentiële voedingsstoffen. Even kijken.

Witte aardappelen

“Ze krijgen een slechte reputatie vanwege frites, een vorm van witte aardappel,” vertelde Young aan The Post. “Maar witte aardappelen zelf [aren’t bad].”

“Een gepofte aardappel heeft tonnen vezels en kalium,” vervolgde ze. Bovendien is elk een enkele eenheid, waardoor de controle over de porties eenvoudig is.

Pas op dat u niet overdrijft met toegeeflijke toppings. In plaats van de gebruikelijke zure room en bieslook, vervang je door eiwitrijke Griekse yoghurt en verse groenten, zoals gehakte tomaten of spinazie.

Kaas

Natuurlijk, de geliefde snack voor het avondeten bevat veel calorieën, maar dat betekent niet dat je nooit ‘kaas’ mag zeggen.

Het “levert eiwitten [and] calcium, dus er is zeker een plaats in het dieet voor kaas, “zei Young.

Hardere kazen zoals Cheddar, Zwitserse en Parmezaanse kaas en blauwe kazen zijn doorgaans gezonder dan zachte kazen, zoals brie, omdat ze meer calcium bevatten.

Bovendien is vastgesteld dat oude kazen de spijsvertering bevorderen en de immuniteit versterken.

“Zowel rauwe als gepasteuriseerde kazen bevatten goede bacteriën die gunstig kunnen zijn voor de menselijke darmflora,” vertelde Adam Brock, vice-president van voedselveiligheid, kwaliteit en naleving van de regelgeving voor Dairy Farmers of Wisconsin, aan The Washington Post.

Degenen die kaas en volle zuivel consumeren, blijken ook hun kans op het ontwikkelen van diabetes of hypertensie te verkleinen. Een studie uit 2020 – waarbij meer dan 145.000 mensen in 21 landen werden ondervraagd – wees uit dat het consumeren van twee dagelijkse porties zuivel van welke aard dan ook het risico van beide aandoeningen met 11% tot 24% verminderde.

Pindakaas

Als je kiest voor een nootachtige spread, dat is allemaal pinda’s – en heeft geen toevoegingen zoals zout, suiker of pit- of palmolie – het is een geweldige snack.

“Natuurlijke pindakaas is een van de gezondste voedingsmiddelen voor jou,” zei Young. “[Nuts] bevatten veel meervoudig onverzadigd vet – dus ze zijn goed voor je.

Volgens de American Heart Association kan meervoudig onverzadigd vet helpen het slechte cholesterolgehalte te verlagen, wat het risico op hartaandoeningen en beroertes kan verlagen.

Een bolletje PB staat er ook om bekend dat het je eetlust bevredigt en onderdrukt, en het is een redelijk uitgebalanceerde energiebron, die alle drie de belangrijkste macronutriënten bevat: koolhydraten, vet en eiwitten, die je lichaam allemaal nodig heeft om gezond te blijven.

Chocolade

“Het is gezond om jezelf af en toe te laten genieten van een kleine portie lekkernijen”, zei Young.

Ze merkte op dat pure chocolade die voor 70% uit cacao of meer bestaat, antioxidanten bevat, die schade aan cellen in het lichaam helpen voorkomen of vertragen die wordt veroorzaakt door vrije radicalen – afvalstoffen die cellen en het functioneren van het lichaam kunnen schaden.

Er is nog meer lief nieuws. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift BMJ Heart in 2017 ontdekte dat degenen die chocolade in kleine hoeveelheden consumeerden – ongeveer een keer per week – minder snel de diagnose boezemfibrilleren kregen.

Eieren

Geef ze een pauze. Eieren zijn een geweldige bron van eiwitten als ze met mate worden geconsumeerd – en idealiter zonder spek of gefrituurde hash browns.

Bovendien zei Young: ‘Eieren bevatten luteïne [which supports eye and brain health], vitamine E, choline – er zijn veel voedingsstoffen. Veel van de voedingsstoffen zitten in de dooier, dus kies niet alleen voor het wit.

Hoewel de dooiers een hoog cholesterolgehalte hebben, merkt de Mayo Clinic op dat het consumeren van eieren het cholesterol van een persoon niet lijkt te verhogen zoals voedingsmiddelen met veel verzadigd vet.

Een recensie uit 2019 van de Université de Tours in Frankrijk vond dat zelfs de peptiden die eieren bevatten, verlagen de bloeddruk.

Boter

Het kan geen kwaad om elke ochtend een eetlepel of twee van het romige spul op je toast te smeren, zei Young.

Het kan helpen bij het opbouwen van calcium en het is ook een goede bron van vitamine A – wat belangrijk is voor de gezondheid van de huid en de immuunfunctie – en vitamine E, wat belangrijk is voor het gezichtsvermogen en de voortplanting, volgens de Mayo Clinic.

“[The health benefits of butter come down to] een kwantiteitsprobleem, ‘zei Young. “In gematigde hoeveelheden [it can be] helemaal gezond zijn.”