6 manieren waarop je boterham je probeert te vermoorden

Het ziet er misschien onschuldig genoeg uit, rustig zittend op een lunchschotel, maar je boterham is waarschijnlijk een tikkende tijdbom, volgens voedingsdeskundigen.

De meeste sandwiches – of je nu kiest voor pastrami op rogge of een gezond klinkende gebraden kalkoen op meergranenbrood – zitten vol met ongezonde vetten, natrium, suiker en koolhydraten, zeggen voedingsdeskundigen.

En Amerikanen zijn dol op hun sandwiches: volgens een onderzoek in het tijdschrift Public Health at ongeveer 53% van de inwoners van de VS elke dag een sandwich.

Dit baart voedingsdeskundigen zorgen omdat ongeveer een derde van de Amerikaanse consumptie van verzadigd vet, cholesterol en natrium afkomstig was van sandwiches.

Mannen, zo lijkt het, zijn de grootste consumenten van sandwiches, net als jonge volwassenen en volwassenen van middelbare leeftijd, mensen met een hoger inkomen en – misschien niet verrassend – mensen met overgewicht en obesitas.

Maar het is niet nodig om sandwiches uit je dieet te schrappen of genoegen te nemen met een saaie, smaakloze lunch, zei Lisa Young, Ph.D., RD, voedingsprofessor aan de New York University en auteur van ‘The Portion Teller Plan’.

“Geef de smaak van je boterham niet op”, zei Young tegen The Post. “Probeer vleeswaren te ruilen voor gegrilde kalkoen of kip, en voeg wat hummus of avocado toe voor een romige, heerlijke draai.”

Hier zijn zes manieren waarop je boterham je probeert te vermoorden.

Brood

Brood is natuurlijk wat een boterham tot een boterham maakt. Maar niet alle broden zijn gezonde opties, en witbrood is een bron van calorieën uit koolhydraten, die ervoor zorgen dat je bloedsuikerspiegel stijgt en vervolgens crasht, waardoor je in een middagdip terechtkomt.

“Het is veel gezonder om volkorenbrood zoals volkoren toe te voegen”, zegt Young. “Volle granen bevatten vezels, waardoor je je vol voelt en andere gezondheidsvoordelen hebt, zoals het stabiel houden van je bloedsuikerspiegel.”

Natrium

Natrium levert een belangrijke bijdrage aan hoge bloeddruk, hartaanvallen en beroertes, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, en het is aanwezig in veel sandwiches.

Hoewel grote hoeveelheden natrium worden aangetroffen in vleeswaren zoals ham, salami en spek, kan het ook in je boterham sluipen in de vorm van specerijen, sauzen, brood en kaas. Probeer verse kip- of kalkoenfilet of vers gesneden biefstuk te kiezen om uw natriuminname te verlagen.

Verzadigd vet

Verzadigd vet zit in kaas en vleeswaren, de hoofdbestanddelen van veel sandwiches. Volgens de National Library of Medicine bevat 79% van de sandwiches vlees, gevogelte of vis als primaire vulling.

Door kaas te vervangen door tomaten, sla, augurken en ander beleg, en te kiezen voor magere verse vleeswaren in plaats van vleeswaren, kun je de hoeveelheid verzadigd vet in je boterham sterk verminderen.

Suiker

Suiker is niet iets dat de meeste mensen op een boterham strooien, maar geraffineerde suiker is aanwezig in veel van de additieven en specerijen die mensen op hun boterhammen doen – het wordt waarschijnlijk ook in je brood gebakken.

Barbecuesaus, honingmosterd, teriyakisaus en zoete relish bevatten vaak verrassende hoeveelheden suiker, die lege calorieën toevoegen aan je boterham.

“Het is het beste om kruiden spaarzaam toe te voegen,” zei Young. “Mosterd is beter dan ketchup, dat bevat toegevoegde suikers. Mosterd bevat echter veel natrium, dus gebruik een theelepel in plaats van een eetlepel.

Nitraten

Nitraten en nitrieten worden tijdens het vleesrijpingsproces aan vleeswaren toegevoegd. Maar in je darmen kunnen nitraten en nitrieten “kankerverwekkende chemicaliën creëren … die kunnen bijdragen aan het risico op kanker”, zei Young.

Bovendien “bevat vleeswaren te veel natrium en conserveermiddelen”, voegde ze eraan toe, en adviseerde consumenten om ze waar mogelijk te vermijden.

Portie

Portiegrootte is een voortdurend probleem in het Amerikaanse dieet, en sandwiches zijn daarop geen uitzondering. De gemiddelde kalkoensandwich van 20 jaar geleden bevatte ongeveer 320 calorieën, volgens het National Heart, Lung and Blood Institute.

Tegenwoordig kan de gemiddelde kalkoensandwich de weegschaal doen kantelen met maar liefst 820 calorieën, die je zou kunnen verbranden na ongeveer 90 minuten fietsen.

“Als mij wordt gevraagd: ‘Wat voor soort boterham is niet dikmakend?’ Mijn antwoord is een half broodje,’ zei Young.