Waarom keto- en paleo-diëten de ergste populaire rages zijn om af te vallen: studie

De meest trendy manieren om af te vallen zijn misschien wel de meest ongezonde en de slechtste voor het milieu, zo blijkt uit nieuw onderzoek.

Mensen die een paar kilo willen afvallen, kiezen vaak voor keto- en paleo-diëten, maar volgens een studie van Tulane University scoren die methoden voor gewichtsverlies tot de laagste op de algehele voedingskwaliteit en tot de hoogste op het gebied van koolstofemissies.

“We vermoedden de negatieve klimaateffecten omdat ze vleesgericht zijn, maar niemand had echt al deze diëten – omdat ze door individuen worden gekozen in plaats van voorgeschreven door experts – met elkaar vergeleken met behulp van een gemeenschappelijk kader”, zegt senior auteur Diego Rose zei dinsdag in een verklaring.

De studie, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, onderzocht zes populaire diëten met behulp van gegevens uit de National Health and Nutrition Examination Survey van de Centers for Disease Control and Prevention.

Diëten kregen puntwaarden toegewezen op basis van de federale Healthy Eating Index en gemiddelde scores werden berekend voor de 16.000 deelnemers die elk type dieet aten.

Het keto-dieet – dat Gwyneth Paltrow, Halle Berry en Kim Kardashian als toegewijden van beroemdheden telt – geeft prioriteit aan grote hoeveelheden vet en lage hoeveelheden koolhydraten. Het dieet zou naar schatting ongeveer 6,6 pond koolstofdioxide genereren voor elke 1.000 geconsumeerde calorieën.

Het paleo-dieet, dat granen en bonen schuwt ten gunste van vlees, noten en groenten, kreeg de volgende laagste score voor de voedingskwaliteit en had ook een hoge koolstofvoetafdruk, namelijk 5,7 pond koolstofdioxide per 1000 calorieën.

Miley Cyrus en Uma Thurman behoren tot de paleo-lijners die zich richten op het consumeren van onverwerkt voedsel dat mensen in het stenen tijdperk zouden hebben kunnen jagen of verzamelen.

Veganistische diëten hadden de laagste ecologische voetafdruk en genereerden slechts 1,5 pond koolstofdioxide per 1.000 geconsumeerde calorieën – minder dan 25% van de CO2 die wordt gegenereerd door het keto-dieet.

Het pescotarische dieet (vis eten, maar geen dierlijk vlees) scoorde het hoogst op voedingskwaliteit van de geanalyseerde diëten, gevolgd door vegetarische en veganistische diëten.

Uit de studie bleek dat het omnivoor dieet (het eten van vlees en groenten) – het meest voorkomende dieet, geconsumeerd door 86% van de ondervraagden – in het midden belandde wat betreft kwaliteit en duurzaamheid.

Een studie die in 2021 werd uitgebracht en die werd gesteund door de Verenigde Naties, stelde vast dat 34% van de uitstoot van broeikasgassen afkomstig is van het voedselsysteem, namelijk voedselproductie. Rundvlees was verantwoordelijk voor acht tot tien keer meer uitstoot dan de productie van kippen en meer dan 20 keer meer uitstoot dan de productie van noten en peulvruchten.

Onderzoekers merkten op dat als een derde van de deelnemende omnivoren vegetarisch zou gaan eten, er dagelijks gemiddeld 340 miljoen passagiersautokilometers zouden kunnen worden geëlimineerd.

“Klimaatverandering is misschien wel een van de meest urgente problemen van onze tijd, en veel mensen zijn geïnteresseerd in een overstap naar een plantaardig dieet,” zei Rose. “Op basis van onze resultaten zou dat uw voetafdruk verkleinen en over het algemeen gezond zijn. Ons onderzoek laat ook zien dat er een manier is om je gezondheid en voetafdruk te verbeteren zonder vlees helemaal op te geven.”